Formaggi

Nel piccolo caseificio aziendale lavoriamo il latte delle nostre vacche di razza Jersey, la cui peculiarità è quella di produrre latte più ricco in proteine e grassi rispetto alle normali lattifere. Contiene pure un’alta quota di caroteni (vitamina A) che questa razza bovina è in grado di trasferire nel latte a partire dalle preziose erbe del pascolo naturale di montagna.
Questa particolarità conferisce ai formaggi e al burro una calda tonalità giallo-dorata ed un gusto intenso.
Le nostre Jersey sono allevate in stabulazione libera e si alimentano esclusivamente con fieno locale e cereali fioccati, oltre naturalmente alle erbe del pascolo

formagella
Stracchino all´antica delle Valli Orobiche
burro

Quest´estate non dimenticarti di passare a trovarci ogni seconda domenica del mese al Mercato agricolo AGRIMAGNA a Sant´Omobono Terme (BG)!

Info? Prenotazioni
Azienda Agricola Selva del Fungù
24038 S. Omobono Imagna (BG)

Fiorenzo
titolare
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